Fair and Square Cuisines

Photos ⎮ kuvat: Sini Pennanen/ Sininen Kuva #fazercafe #habitare2015

ENG These here are pictures of the Helsinki Fair Centre's renewed Fazer Café, and while lounging in the cafe last week, hosted by the Fair Centre, I learned that the upcoming Helsinki furniture, interior decoration and design fair, Habitare will again feature Trash!, my annual pilgrimage destination.

This year (9–13 September) Trash! will be brought closer to the consumer as it will demonstrate how Trash design ideology can be carried out in the kitchen. Trash Cuisine! 

At the exhibition, we're expected to see rougher kitchens with, let's say, an induction stove embedded to an antique table. – I just happened to write about Touchpoint's recycled office kitchen by Trash designers Isa Kukkapuro and Henrik Enbom: ”The kitchen island is made of an old planing bench and battered doors, and the kitchen lights, conjured up of old metal barrels, are trash design at its best.” Check the kitchen out here!

During Habitare, artisan quarters will also be set up at the Exhibition and Convention Centre. Other themes include Finnish design as well as Tapio Wirkkala and Rut Bryk's anniversary (which is celebrated between the artistic couple's 100-year birthdays, from 2 June 2015 to 16 October 2016). Artist residencies are one of the themes of the contemporary art event ArtHelsinki, organized in conjunction with the Fair.

I learned about all this on Wednesday evening, at an event organized for interior design bloggers as we were invited to take a look behind the scenes at the Helsinki Fair Centre. We even found ourselves at the furniture storage where we learned that used fair carpets are transformed into slippers and reflectors, among others. (The reflectors are created by a duo called 2.Elämä, and I've mentioned them here).

Renewed Fazer Café's layers

While enjoying Grand Blanc sandwiches and huge slices of carrot cake at Fazer's renewed café, Aino Brandt from Koko3 Ltd., the design office behind the café's new look, led us to notice the surrounding interior's different layers: white Carrara marble, classic viennese chairs, traditional spruce plywood used by carpenters, standard 15 x 15 cm tiles, and cast iron legs are in perfect harmony with Yrjö Kukkapuro's Moderno armchairs and southern European lamps – and conveniently enough for a bakery, according to Brandt, Barcelona-based Marset's Pleat Box lighting is undergoing a "doughy metamorphosis"...

The cafés "common tables" are an attempt to bring people closer to each other, and its long sofas have an airy feel to them. And then there are plenty of electrical outlets, thank you! (In the top photos, taken last year, at the completion of the renewed Helsinki Fair Centre, you can already see most of the cafés' new interior design elements, including the outlets.)

We also learned that the design agency Kokoro & Moi worked with Fazer to develop a new brand identity for its café chain based on the bespoke typefaces Fazer Grotesk and Fazer Chisel drawn from signage that hung above Fazer Café’s original Kluuvikatu location.

See you in September, at Habitare!

PS Avaimia ajattomiin suomalaisiin sisustuksiin ("Keys to timeless Finnish interiors") (Gummerus, 2014) is not only beautiful to look at but more than pertinent when talking about "trash kitchens." Hanni Koroma decorated the homes featured in the book, and her own "kitchen counter drawers didn't cost a penny, as they are pieces of office furniture rescued from a waste skip." And the author Sami Sykkö's "dull kitchen was replaced, according to Hanni's instructions, with a crazy structure that was really just a kitchen sink and a faucet found at a recycling center". Sykkö says he learned that "a kitchen without overhead cabinets is not only possible, but aesthetic – and practically free." (Transl. Katja K.)

FIN Nämä tässä ovat kuvia Messukeskuksen uudistuneesta Fazer Cafésta, ja istuskellessani viime viikolla kuvaajan kanssa kahvilassa Messukeskuksen vieraana kuulin, että minun vuotuinen pyhiinvaelluskohteeni, Habitare-messujen Trash! tuodaan tänä vuonna (9.–13.9) lähemmäs kuluttajaa, kun kysytään miten Trash design -ideologiaa voidaan toteuttaa keittiössä. Trash Cuisine! 

Luvassa on rouheampia keittiöitä, joissa voi nähdä vaikkapa antiikkipöytään istutetun induktiolieden. – Kirjoitin muuten juuri Touchpointin kierrätystoimiston keittiöstä, jonka ilmeen takaa löytyvät Trash-muotoilijat Isa Kukkapuro ja Henrik Enbom: "Keittiösaareke on tehty vanhasta höyläpenkistä ja parhaat päivänsä nähneistä ovista, ja keittiön kattolamput ovat romumuotoilua parhaimmillaan: ne on loihdittu vanhoista metallitynnyreistä". Lue lisää täältä!

Messukeskukseen avataan Habitaren ajaksi myös käsityöläiskorttelit, ja muita messujen teemoja ovat kotimainen muotoilu ja Tapio Wirkkalan ja Rut Brykin juhlavuosi (jota vietetään taiteilijapariskunnan 100-vuotissyntymäpäivien välillä 2.6.2015–16.10.2016). Taiteilijaresidenssit ovat yksi messujen yhteydessä järjestettävän nykytaiteen tapahtuma ArtHelsingin teemoista.

Tästä kaikesta sain kuvaajan kanssa kuulla keskiviikkona sisustusbloggareille järjestetyssä illassa, jonka aikana pääsimme kurkistamaan Messukeskuksen kulissien taakse – ja huonekaluvarastossa tuli puhetta, kuinka käytetyistä messumatoista on valmistettu mm. tossuja ja heijastimia (heijastimien toteuttaja on 2.Elämä, josta olen kirjoittanut täällä). 

Uudistuneen Fazer Cafén kerroksellisuus

Nauttiessamme Grand blanc -voileipiä ja valtavia porkkanakakkupaloja Fazerin uudistetussa messukahvilassa, kahviloiden uudesta ilmeestä vastaavan Design Office Koko3 Ltd:n Aino Brandt sai meidät pistämään merkille ympäröivän sisustuksen kerroksellisuuden: Carraran valkoinen marmori, klassiset wieniläistuolit, timpurien perinteinen kuusivaneri, 15 x 15 cm laatat ja valurautajalat ovat sulassa sovussa asettuneet samaan tilaan muiden muassa Yrjö Kukkapuron Moderno-nojatuolien ja eteläeurooppalaisten valaisinten kanssa – ja leipomoon sopivasti barcelonalaisen Marsetin Pleat Box -valaisimet ovat Brandtin mukaan kuin ”taikinamaisessa metamorfoosivaiheessa”... 

Kahviloiden ”common table” -pöydillä halutaan lisäksi tuoda ihmiset lähemmäs toisiaan, ja metrisohvissa on ilmava avosokkeli. Ja sitten on pistorasioita, kiitos siitä! (Yläkuvat ovat viime vuodelta, uudistuneen Messukeskuksen valmistumisen ajalta, ja niissä on jo nähtävissä suurin osa kahviloiden uusista sisustuselementeistä, pistorasiatkin.)

Saimme myös kuulla suunnittelutoimisto Kokoro & Moin Fazerin kahvilaketjulle kehittämästä uudesta brändi-identiteetistä, joka pohjautuu alkuperäisen Kluuvikadulla sijaitsevan Fazer Cafén nimikylttiin ja sen mittatilauskirjasimiin, Fazer Groteskiin ja Fazer Chiseliin.

PS Avaimia ajattomiin suomalaisiin sisustuksiin (Gummerus, 2014) on paitsi kaunis myös enemmän kuin paikallaan, kun puhutaan "trash-keittiöistä". Kirjan kodit sisustaneen Hanni Koroman "keittiön työtason laatikot eivät maksaneet penniäkään, sillä ne ovat jätelavalta pelastettuja toimistokalusteita." Ja kirjan kirjoittajan Sami Sykön kodissa "tylsän keittiön tilalle koottiin Hannin ohjeiden mukaan aivan kreisi rakennelma, jossa oli oikeastaan vain kierrätyksestä löytynyt tiskipöytä ja hana." Sykkö sanoo oppineensa, että "keittiö ilman yläkaappeja on paitsi mahdollinen mutta esteettinen – ja lähes ilmainen."

XXX, Katja K.