Tellis & Kivi (2)

Photos ⎮ kuvat:   Katja K.

"Reading can seriously damage your ignorance (text at Puänt bookstore, Tallinn)  

  

Love (Telliskivi), Katja K. 

Recycling Day & Dates

Photo ⎮ kuva:   Katja K. – I'm planning the first bicycle trip of the year in the beginning of April, can't wait! (Quote: Albert Einstein @ N'Avetta)

ENG A great weekend and spring ahead! Sunday, 18 March is Global Recycling Day! And I feel like saving other dates as well! Mark your calendars!

Like me, you might have missed the Circular Electronics Day on 24 January that highlights the positives of making sure that electronics have a second life instead of collecting dust in a drawer but we can compensate on the following days, and many more to come! – I've been reading Sanna Wikström and Jutta Gustafsberg's pep talk book "Tsemppikirja" during my commute to work this week, and somewehere among the book's 52 maxims it says: "Happiness does not arise from maximizing your own good at the expense of others" ... 

18 March
Global Recycling Day
Click on the link to learn more on the Seven golden rules of recycling and the "seventh resource", that is, the goods we recycle every day (the six primary resources are water, air, coal, oil, natural gas and minerals). "It is time we put the planet first and all commit to spend 10 more minutes a day ensuring that materials are disposed of properly." President of the Bureau of International Recycling, Ranjit Baxi

22 April
Earth Day 2018
Earth Day is the largest civic-focused day of action in the world, with more than 1 billion people in 192 countries taking part every year, but did you know that it was as early as 22 April 1970 that millions of people first took to the streets to protest the negative impacts of 150 years of industrial development? (I didn't... ) 

23-29 April
Fashion Revolution Week
Fashion Revolution week and #whomademyclothes campaign remind us of the Rana Plaza factory collapse killing 1,138 people and leaving many more injured on 24 April 2013.



FIN Hieno viikonloppu ja kevät edessä! Sunnuntaina 18. maaliskuuta on Global Recycling Day! Ja minusta tuntuu, että haluan laittaa kalenteriin myös muita päivämääriä! Kalenterit esiin!

Kuten minäkin, missasit ehkä Circular Electronics Day -päivän 24. tammikuuta, joka kannustaa antamaan elektroniikalle toisen elämän sen sijaan, että se jäisi keräämään pölyä pöytälaatikoihin, mutta voimme korvata vahingon alle listattuina päivinä – ja lisää on tulossa! – Olen tällä viikolla työmatkoilla lukenut Sanna Wikströmin ja Jutta Gustafsbergin Tsemppikirjaa, ja jossakin, kirjan 52 tsemppilauseen joukossa lukee myös: "Onnellisuus ei synny siitä, että maksimoi oman hyvänsä muiden kustannuksella"...

18. maaliskuuta
Maailmanlaajuinen kierrätyspäivä
Napsauta linkkiä lukeaksesi kierrätyksen seitsemästä kultaisesta säännöstä ja "seitsemännestä resurssista", eli tavaroista, joita kierrätämme joka päivä (muut kuusi ovat luonnovaroja: vesi, ilma, hiili, öljy, maakaasu ja mineraalit). "On aika asettaa maapallo etusijalle ja sitoutua käyttämään 10 minuuttia kauemmin päivässä varmistaakseen, että materiaalit hävitetään asianmukaisesti." Ranjit Baxi, Bureau of International Recycling

22. huhtikuuta
Earth Day 2018
Earth Day on maailman suurin kansalaiskeskeinen toiminnan päivä, johon osallistuu vuosittain yli miljardi ihmistä 192 maassa, mutta tiesitkö sinä, että jo 22. huhtikuuta 1970 miljoonia ihmisiä osallistui ensimmäisen kerran protestimarsseihin 150 vuotta jatkuneen teollistumisen kielteisiä vaikutuksia vastaan? (Minä en...)

23.–29. huhtikuuta
Fashion Revolution Week
Fashion Revolution Week ja #whomademyclothes-kampanja muistuttavat meitä Rana Plazan tehtaan romahtamisesta, kun 1 138 ihmistä kuoli ja sitäkin useampi loukkaantui 24. huhtikuuta 2013.

Love, Katja K.

Love Your Home!

The horseshoe and animal figures painted gold were a gift from Tofu & Talli, the text from Rita.

"Introduce it to your friends. Don't keep your wonderful (or on-the-way-to-wonderful) home under wraps. Sharing it with friends, neighbors, and family can inspire you to keep it cleaner, make improvements more often, and simply enjoy it more." – Apartment Therapy. Complete + Happy Home (Potter Style 2015)

See the globe? It used to sit on my mom's desk when she was a teenager. –  My home is a collection of found or received things, and the vintage Ikea sofa is one of the few bought objects!

Expecting holiday guests...

Photos ⎮ kuvat: Katja K. (The entryway chair in the small image is a flea market find, the cushion from Tallinn's Telliskivi.)

ENG I've been so grateful to spend some time at home these holidays, curled up on the sofa, reading books, after having spread my grandparents' old oriental carpet on the floor for warmth. – Which ones of the below "8 ways to love your home so it loves you back", by Apartment Therapy, have you done these holidays? I've done them all, lucky me...

"1 Treat it right. If you see something that needs attention around the house – a leaky dishwasher, a loose piece of trim – take care of it ASAP. Letting things go in the short term almost always exacerbates the original issue, costing you more money and time in the long run.
2 Buy it flowers. Picking up an inexpensive bunch of flowers (or cutting some from the yard) on a regular basis is a staple of Apartment Therapy's January Cure, our annual guide to starting your year off right. It's a small thing that goes a long way. Colorful blooms can serve as a visual reminder throughout the week that your home – and you! – are worth treating well.
3 Eat delicious meals together. Whether solo, with family, or for guests, cooking at home is always worth it. Each time you prepare a meal, the benefits increase: your cooking skills sharpen; your kitchen gets more streamlined, because you refine its organization as you use it; and, of course, you get to eat really good home-cooked food.
4 Serenade it. Turn up music and belt out a few favorites the next time you're in chores mode; it's way more fun. You can even use the music as a motivator; challenge yourself to finish washing the kitchen floor before the next song starts. You'll clean more energetically and end up happier.
5 Appreciate its uniqueness. No home is perfect. It's the quirks that give it character and charm. Taking time to turn a challenging spot (a dark entryway, a supersmall bedroom) into an eye-catching design moment is one of the more satisfying projects you can take on – and doing so will make you love your space even more.
6 Don't crowd it. Be diligent in letting go of the things that you don't need. Your home should be more than a place to store your stuff. Leaving some room to grow is essential to being comfortable in your place, long-term.
7 Don't skimp on the time spent together. It's easy to prioritize the time you spend outside your home: working, socializing, exercising. But carving out time on a regular basis to spend an evening in – cooking a meal, taking a long bath – creates a necessary home-life balance. Plus, you'll hit the ground running the next day.
8 Introduce it to your friends. Don't keep your wonderful (or on-the-way-to-wonderful) home under wraps. Sharing it with friends, neighbors, and family can inspire you to keep it cleaner, make improvements more often, and simply enjoy it more." – Apartment Therapy. Complete + Happy Home (Potter Style 2015)

Books on happy homes – guess which one I found under the Christmas tree?

           

If you're into Apartment Therapy: Apartment Therapy. Complete + Happy Home (Potter Style, 2015), if you're into DIY on a budget: A Beautiful Mess. Happy Handmade Home (Potter Style, 2014) – I've already mentioned it here – , and if you're into the Finnish style: Cozy Publishing's Happy Homes series – I've already mentioned Happy Homes. Hideaways (2017) here! 

FIN Olen ollut kiitollinen voidessani viettää aikaa myös kotona lomien aikana, käpertyä sohvalle ja lukea kirjoja, levitettyäni isovanhempieni vanhan itämaisen maton lattialle lämpöä tuomaan. – Mitkä yllä luetelluista, Apartment Therapyn kirjasta löytämistäni "kahdeksasta tavasta rakastaa kotiasi niin se rakastaa sinua" sinä olet tehnyt lomallasi? Minä olen onnekseni ehtinyt tekemään kaikki...

Love (my recycled home), Katja K.

Vegemania!

Photo ⎮ kuva:   Cozy Publishing (Manuela Bosco: "Vegemania", 2016)

ENG Happy days for vegetarians! Store shelves are swarming with broad beans and pulled oats! – And vegetarian cookbooks!

If you want to know what's on offer on the Finnish book market, head to Academic Bookstore! That's what I did (love the place!) and here's the list of vegetarian, or vegan, cookbooks in Finnish I found on the shelves last week – feasting my eyes! Spoiled for choice! (Should I write to Santa Claus?)

FIN Kasvissyöjän onnenpäivät: kauppojen hyllyt notkuvat mifua, nyhtökauraa ja härkäpapuja! Ja kasviskeittokirjoja! – Jos haluaa tietää, mitä suomalaisilla kirjamarkkinoilla on tarjolla, on parasta suunnata Akateemiseen kirjakauppaan (suosikkikauppaani)! Minä tein juuri niin, ja tämä tässä on luettelo suomenkielisistä kasvis- tai vegaanikeittokirjoista, jotka viime viikolla ilokseni hyllystä löysin! Runsaudenpula! (Pitäisiköhän kirjoittaa joulupukille?) 

G
Goodies. Hemmottele itseäsi kevyillä superherkuilla, Nina Mäki-Kihniä (Readme.fi)
Grillaa vegeä, Paul Svensson (WSOY)
Grillimestarin kasvisherkut, Tatu Lehtovaara (Minerva)

H
Hellattoman kokin elävä raakaravinto, Mea Salo (Moreeni)
Helppo olla vege. Härkisreseptejä aamiaisesta iltapalaan, Tiina Rantanen & Viola Virtamo (Cozy Publishing)
Herkullista raakana, Erica Palmcrantz Aziz (Kustannus Mäkelä)
Hyvän olon raakaravinto, Erica Palmcrantz Aziz (Kustannus Mäkelä)
Hyvää kaunista, Anni Kravi (WSOY)

I
Idut ja versot ruukusta keittiöön, Lina Wallentinson (Metsäkustannus)

J
Joogaruoka. Opettajien parhaat reseptit, Ulla Prami (Bazar)

K
K niin kuin kaali, Salla Korpela (Into Kustannus)
Kasvis-kotiruoka. Keittokirja kotia varten, Edit Reinilä-Hellman, Sofie Calonius & Valma Krank-Heikinheimo (Otava)
Kasvisruokaa koko perheelle, Sara Ask & Lisa Bjärbo (Gummerus) + Lisää kasvisruokaa koko perheelle, Sara Ask & Lisa Bjärbo (Gummerus)
Kasvisruokatorstai, Katja Bäcksbacka & Laura Kaapro (HS-kirjat)

N
Nyhtökaura. Vegepäivän reseptikirja, Maija Itkonen & Reetta Kivelä (Siltala)
Nyhtökauraa! Kaisa Nieminen (Moreeni)

O
Olgan vegekirja, Olga Temonen (Tammi)
Onnen huokauksia. Herkkuja mielelle ja keholle, Noora Al-Ani & Tiia Javanainen (Otava)

R
Rouva Kasviksen parhaat, Pirjo Toikkanen (Otava)

S
Sipsikaljavegaanin kirja, Terhi Heimonen, Paula Heinonen & Inna Somersalo (Like)

V
Vaihtoehdot lihalle. Nyhtökaura, härkis, Mifu ja muut, Tatu Lehtovaara (Minerva
Vastapomittua, Anna Sjögren (Minerva)
Vegaanihaaste. 31 päivää herkutellen, Maarit Kytöharju (Gummerus)
Vegaanihyvää. Herkullisia kasvisruokia joka päivälle, Jessica Prescott (Docendo)
Vegaanimättöä. Rentoa vegaaniruokaa jokaiselle, Anu Brask & Sami Repo (Readme.fi)
Vegaanin aamupalakirja. Paras aika päivästä, Elina Innanen (Readme.fi)
Vege! Tuoreita makuja kotikeittiöstä, Alex Nieminen & Riikka Sukula (Readme.fi)
Vege budgetilla, Viola Minerva Virtamo (Cozy Publishing)
Vegejuhlat, Jennie Benjaminsson & Stina Patetsos (Kustannus Mäkelä)
Vegejuhlat brunsseista häihin, Sara Peltola & Elli Laukkanen (Otava)
Vegeburgerit, Martin Nordin (Kustannus Mäkelä)
Vegeruokaa helposti, Kati Jaakonen (Readme.fi)
Vegeruokaa. Nyhtökauraa ja härkistä, Kati Jaakonen (Readme.fi)
Villi cityvegaani, Sami Tallberg (Into Kustannus)
Villi jouluvegaani, Sami Tallberg (Into Kustannus)
Villikakut. Hyvän olon raakakakkukirja, Taina Salonen & Raija Kivimetsä (Readme.fi)
Villiä vegeä, Sami Tallberg & Katariina Vuori (Readme.fi)

Love cookbooks – vegetarian cookbooks, Katja K.

PS⎮Finska Pinnar

ENG In Fika: The Art of the Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats that I mentioned in my last post, there's a recipe for Finnish sticks ('finska pinnar') that the author Anna Brones says to be a "Swedish cookie classic, coming from, as the name insinuates, our neighbors to the east. It is reminiscent of old-time fika spreads at churches and social gatherings, when a specific number of cookies were always required. At such gatherings you would certainly have found Finska pinnar, a small cookie that should never be underrated. But don't feel bad if you only have time to make one kind of cookie, Finska pinnar will do the trick." – I'm copying the recipe here, as Pippi Långstrumpa books – and the mimeograph-copied recipes handed out at my Swedish kindergarten in Riyadh, Saudi-Arabia in 1977–78 – come to mind:

finska pinnar 

dough

1/2 cup (2.5 ounces, 71 grams) blanched almonds

10 tablespoons (5 ounces, 142 grams) unsalted butter, room temperature

1/3 cup (2.33 ounces, 66 grams) natural cane sugar

1 1/2 cups (7.5 ounces, 213 grams) all-purpose flour

topping

1/4 teaspoon pure almond extract

1 egg, beaten

pearl sugar and/or chopped almonds 

In a food processor, finely grind the almonds.

In a large bowl, cream together the butter and sugar until well blended. Add the flour, ground almonds, and almond extract. Work together with your hands, until you can make the dough into a ball (if necessary, add 1/2 to 1 teaspoon of water to help hold the dough together). Divide the dough into 4 equal parts and roll each part into a thick log, about 4 inches (10 centimeters) long. Wrap the logs in plastic wrap and let them sit in the fridge for about 30 minutes. 

Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease a baking sheet or line it with parchment paper or a silicone baking mat. 

Roll out each log to about 20 inches (51 centimeters) long and slightly larger than 1/2 inch (1.5 centimeters) in diameter. If you need to, sprinkle a little flour on the surface to help rolling. Cut each log into 10 equally sized sections. 

Place the cookies on the baking sheet. Carefully brush each cookie with the beaten egg before sprinkling with the pearl sugar and chopped almonds. 

Bake for 10 to 12 minutes, until the cookies are a light golden brown. Remove the cookies from the oven and place them on the counter. Make sure the edges are not touching one other or the cookies will get soft. Let cool completely. 

Store in an airtight container or in the freezer.

FIN Anna Bronesin Fika: The Art of the Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats -kirjassa, jonka viimeksi mainitsin, on "finska pinnar" -pikkuleipien resepti. Kirjailija sanoo niiden olevan "ruotsalainen keksiklassikko, jonka nimi vihjaa niiden olevan lähtöisin itäisestä naapuristamme. Ne muistuttavat vanhanajan kahvitarjoiluista kirkoissa ja sosiaalisissa kokoontumisissa, kun tarjolla piti aina olla tietty määrä pikkuleipiä. Tarjoiltavien joukosta löytyi varmasti pieniä finska pinnar -keksejä, joita ei koostaan huolimatta pidä koskaan aliarvioida. Älä siis tunne huonoa omaatuntoa, jos sinulla on aikaa valmistaa vain yhtä sorttia, finska pinnar -keksit tepsivät aina." (Käännös Katja K.) – Kopioin reseptin ylle, samalla kun mieleen tulvivat Peppi Pitkätossu -kirjojen kahvikutsut ja ruotsalaisessa esikoulussa Riadissa, Saudi-Arabiassa vuosina 1977–78 jaetut spriikopiokoneella kopioidut, kuvitetut reseptit...

Love baking, coffee breaks – and Fairtrade, Katja K.

Murakami & Tempura

ENG Rainy summer days in Finland... a perfect occasion to read books – Haruki Murakami books – inside. In the following excerpt a couple in Norwegian Wood, set in the 60's, has a rainy rendez-vous – and eats tempura! I love tempura, and below you can find my recipe. (I've never been to Tokyo, and I think I want to go this winter! I wonder whether others have traveled to Japan inspired by Murakami?)

Beyond the window, it was raining - a really rainy season rain, pouring straight down without wind, soaking every single thing beneath. Long after the other students had filed out of the classroom, Midori went on sitting next to me without a word. Then she took a Marlboro from the pocket of her jeans jacket, put it between her lips, and handed me her matches. I struck a match and lit her cigarette. Midori pursed her lips and blew a gentle cloud of tobacco in my face.

"Like my hairstyle?" she asked.

"It's great."

"How great?"

"Great enough to knock down all the trees in all the forests of the world."

"You really think so?"

"I really think so."

She kept her eyes on mine for a while, then held her right hand out to me. I took it. She looked even more relieved than I felt. She tapped her ashes onto the floor and rose to her feet.

"Let's eat. I'm starving," she said.

"Where do you want to go?" I asked.

"To the restaurant of the Takashimaya department store in Nihonbashi."

"Why there of all places?"

"I like to go there sometimes, that's all."

And so we took the subway to Nihonbashi. The place was practically empty, maybe because it had been raining all morning.The smell of rain filled the big, cavernous department store, and all the employees had that what-do-we-do-now? kind of look. Midori and I went to the basement restaurant and, after a close inspection of the plastic food in the window, both decided to have an old-fashioned lunch assortment with rice and pickles and grilled fish and tempura and teriyaki chicken. Inside, it was far from crowded despite it being midday.

"God, how long has it been since I last had lunch in a department-store restaurant?" I wondered aloud, drinking green tea from one of those slick, white cups you only get in a department-store restaurant.

"I like to do stuff like this," said Midori. "I don't know, it makes me feel like I'm doing something special. Probably reminds me of when I was a kid. My parents almost never took me to department stores."

"And I get the sneaking suspicion that's all mine ever did. My mother was crazy about them."

"Lucky you!"

"What are you talking about? I don't particularly like going to department stores."

"No, I mean, you were lucky they cared enough about you to take you places."

"Well, I was the only child," I said.

"When I was little I used to dream about going to a department-store restaurant all by myself when I grew up and eating anything I liked. But what an empty dream! What's the fun of cramming your mouth full of rice all alone in a place like this? The food's not all that great, and it's just big and crowded and stuffy and noisy. Still, every once in a while I think about coming here."

"I've been really lonely these past two months," I said.

"Yeah, I know. You told me in your letters," Midori said, her voice flat. "Anyway, let's eat. That's all I can think about now."

We finished all the little fried and grilled and pickled items in the separate compartments of our fancy lacquered half-moon lunch boxes, drank our clear soup from lacquered bowls, and our green tea from those white cups. Midori followed lunch with a cigarette. When she had finished smoking, she stood up without a word and took her umbrella. I also stood up and took mine.

"Where do we want to go now?" I asked.

"The roof, of course. That's the next stop when you've had lunch in a department-store restaurant."

There was no one on the roof in the rain, no clerk in the pet department, and the shutters were closed in the kiosks and the children's rides ticket booth. We opened our umbrellas and wandered among the soaking wet wooden wet horses and garden chairs and stalls. It seemed incredible to me that there could be anywhere so devoid of people in the middle of Tokyo. Midori said she wanted to look through a telescope, so I put in a coin and held her umbrella over her while she squinted through the eyepiece.

In one corner of the roof there was a covered game area with a row of children's rides. Midori and I sat next to each other on some kind of platform and looked at the rain.

"So talk," Midori said. "You've got something you want to say to me, I know."

"I'm not trying to make excuses," I said, "but I was really depressed that time. My brain was all fogged over. Nothing was registering with me. But one thing became crystal clear to me when I couldn't see you any more. I realized that the only way I had been able to survive until then was having you in my life. When I lost you, the pain and loneliness really got to me."

"Don't you have any idea how painful and lonely it's been for me without you these past two months?"

This took me completely off guard. "No," I said. "It never occurred to me. I thought you were angry with me and didn't want to see me."

(...)

I drew her close and kissed her on the mouth.

"Drop the damn umbrella and wrap both your arms around me – hard!" she said.

"But we'll get soaking wet!"

"So what?" I want you to stop thinking and hold me tight! I've been waiting two whole months for this!"

I set down the umbrella and held her close in the rain. The dull rush of tyres on the highway enveloped like us fog. The rain fell without a break, without a sound, soaking her hair and mine, running like tears down our cheeks, down to her denim jacket and my yellow nylon windcheater, spreading in dark stains.

"How about going back under the roof?" I said.

"Come to my place. There's nobody home now. We'll both catch colds like this."

"It's true."

"It's as we've just swum across a river," Midori said, smiling. "What a great feeling!"

We bought a good-sized towel in the linen department and took turns going into the bathroom to dry our hair. Then we took the subway, with the necessary top-up tickets, to her flat in Myogadani."

- Haruki Murakami: Norwegian Wood  

FIN Sateiset kesäpäivät... täydellinen tilaisuus lukea kirjoja - Haruki Murakamin kirjoja - sisällä. Seuraavassa katkelmassa 60-luvulle sijoittuvan Norwegian Wood -teoksen pariskunnalla on sateinen rendez-vous, ja he syövät tempuraa! Rakastan tempuraa, ja olen lisännyt alle oman reseptini. (En ole koskaan ollut Tokiossa, ja minusta tuntuu, että haluan matkustaa sinne talvella! Onkohan kukaan muu matkustanut Japaniin Murakamin innoittamana?)

Ikkunan takana satoi – se oli oikeaa sadekauden sadetta: vettä tuli taivaan täydeltä ilman tuulen virettäkään ja se kasteli kaiken mahdollisen maan päällä. Vaikka muut opiskelijat olivat poistuneet salista jo aikoja sitten, Midori vain istui vieressäni sanomatta sanaakaan. Sitten hän otti Marlboron farkkutakkinsa taskusta, pani sen suuhunsa ja ojensi minulle tulitikut. Raapaisin tikun ja sytytin hänen tupakkansa. Midori mutristi huuliaan ja puhalsi kevyesti savua kasvoilleni.

"Pidätkö tosiaan tukastani?" hän kysyi.

"Se on upea."

"Miten upea?"

"Niin upea, että se kaataa kaikki puut kaikissa maailman metsissä."

"Oletko oikeasti sitä mieltä?"

"Olen oikeasti sitä mieltä."

Midori tuijotti minua vähän aikaa suoraan silmiin ja ojensi sitten oikean kätensä. Tartuin siihen. Hän näytti olevan vielä helpottuneempi kuin minä. Hän karisti tuhkaa lattialle ja nousi ylös.

"Mennään syömään. Minulla on hirveä nälkä", hän sanoi.

"Minne haluat mennä?" kysyin.

"Nihonbashiin, Takashimayan tavaratalon ravintolaan."

"Miksi kaikista paikoista juuri sinne?"

"Siellä on kiva käydä välillä, ei sen kummempaa."

Niinpä me menimme metrolla Nihonbashiin. Tavaratalo oli lähes tyhjä, luultavasti siksi että oli satanut koko aamun. Iso ja luolamainen rakennus tuoksui sateelta ja työntekijät näyttivät siltä, etteivät tienneet mitä tekisivät. Midori ja minä menimme pohjakerroksen ravintolaan, ja tutkittuamme vitriinin muovisia annoksia hetken päätimme molemmat ottaa vanhan ajan kylmän lounaslajitelman: riisiä, kasvispikkelssiä, grillattua kalaa, tempuraa ja teriyaki-kanaa. Ravintolassa ei ollut lainkaan ruuhkaa, vaikka oli keskipäivä.

"Hitto, on siitä aikaa, kun söin viimeksi tavaratalon ravintolassa", päivittelin ääneen. Joimme vihreää teetä kiiltavistä valkoisista kupeista, jollaisia löytyy vain tavaratalojen ravintoloista.

"Minusta on hauskaa tehdä tällaista", Midori sanoi. "Tässä on jotain jännittävää ja hienoa. Minulle tulee varmaan lapsuus mieleen. Vanhempani eivät ikinä vieneet minua tavarataloon."

"Minä valitettavasti muistan, ettei minua muualle vietykään. Äiti oli hulluna tavarataloihin."

"Voi sinua onnekasta."

"Miten niin? En oikein pidä tavarataloista."

"Tarkoitan, että sinusta välitettiin niin paljon, että sinua vietiin kaikkialle."

"Mutta minä olin ainoa lapsi", sanoin.

"Pienenä haaveilin usein siitä, että menen isona yksin tavaratalon ravintolaan ja syön siellä ihan mitä haluan. Voi mikä tyhjä haave! Mitä vitsiä on ahmia riisiä ypöyksin tällaisessa paikassa? Ruoka ei ole hääviä, ja paikka on muutenkin iso, ruuhkainen, ummehtunut ja meluisa. Silti haluan aina välillä tulla tänne."

"Olen ollut tosi yksinäinen viimeiset kaksi kuukautta", sanoin.

"Joo, tiedän. Kerroit siitä kirjeissäsi", Midori sanoo värittömällä äänellä. "Mutta nyt syödään. En pysty ajattelemaan mitää muuta."

Söimme kaikki pienet paistetut, grillatut ja säilötyt ruoat, jotka oli aseteltu erillisiin osioihin hienoihin puolikuun muotoisiin, lakkapuisiin laatikoihin. Joimme kirkkaan keiton lakkapuisista kulhoista ja vihreän teen niistä pienistä valkoisista kupeista. Midori sytytti tupakan ruoan päätteeksi. Poltettuaan hän nousi ylös sanomatta sanaakaan ja otti sateenvarjonsa. Minäkin nousin ja otin sateenvarjoni.

"Mihin haluat mennä seuraavaksi?" kysyin.

"Tietysti kattotasanteelle. Kun on syöty tavaratalon ravintolassa, katto on seuraava pysäkki."

Sateisella katolla ei ollut ketään. Lemmikkieläintarvikkeita myyvän kaupan myyjä oli poissa ja karusellin lippukoju ja kaikki kioskit olivat kiinni. Avasimme sateenvarjot ja kiertelimme likomärkien puuhevosten, puutarhatuolien ja kojujen seassa. Minusta tuntui käsittämättömältä, että keskellä Tokiota oli niin autio paikka. Midori halusi katsoa kaukoputkella, joten panin laitteeseen kolikon ja pitelin sateenvarjoa Midorin päällä hänen tähyillessään linssiin.

Yhdessä katon nurkassa oli katettu lava, jolla oli lasten pelikoneita. Midori ja minä istuimme vierekkäin sen reunalle ja katselimme sadetta.

"No, puhu", Midori sanoi. "Tiedän, että sinulla on asiaa minulle."

"En halua selitellä", sanoin, "mutta olin todellakin masentunut silloin. Pääni oli aivan sumea. Mikään ei mennyt perille. Yksi asia tuli minulle kuitenkin hyvin selväksi, kun en saanut enää tavata sinua. Tajusin, että olin pärjännyt siihen asti vain siksi, että sinä olit ollut elämässäni. Kun menetin sinut, paha olo ja yksinäisyys iskivät minuun toden teolla.

"Ymmärrätkö yhtään, miten vaikeaa ja yksinäistä minulla on ollut ilman sinua näiden kahden kuukauden aikana?"

Olin täysin äimänä. "En", sanoin. Ei ole tullut mieleenkään. Luulin, että olit vihainen etkä halunnut tavata minua."

(...)

Vedin Midorin lähelleni ja suutelin häntä suulle.

"Heitä hemmettiin se sateenvarjo ja halaa minua molemmilla käsillä – lujaa!" hän sanoi.

"Me kastumme likomäriksi!"

"Mitä sitten? Lopeta se järkeily ja rutista minua! Olen odottanut tätä kaksi kuukautta!"

Laskin sateenvarjon maahan ja halasin Midoria sateessa. Moottoritieltä kantautui renkaiden tasainen kohina, joka sulki meidät sisäänsä kuin sumu. Vettä tuli tauotta, ääneti, ja se kasteli meidän tukkamme ja virtasi kyynelten lailla poskiamme pitkin ja levisi tummiksi läikiksi Midorin farkkutakille ja minun keltaiselle tuulitakilleni.

"Mitä jos palattaisiin sisätiloihin", sanoin.

"Tule meille. Meillä ei ole ketään kotona. Vilustumme vielä molemmat."

"Se on totta."

"Niin kuin olisimme uineet joen poikki", Midori sanoi hymyillen. "Ihana tunne!"

Ostimme reilun kokoisen pyyhkeen liinavaateosastolta ja kävimme vuorotellen vessassa kuivaamassa tukan. Sitten me nousimme metroon, teimme tarvittavat vaihdot ja saavuimme Myodaganiin, missä Midori asui. 

- Haruki Murakami: Norwegian Wood (suom. Aleksi Milonoff)

Photo ⎮ kuva:   Sini Pennanen (Sininen Kuva), on Reilun kaupan ruokaa ja elämää, the first Fairtrade cookbook in Finnish.

Tempura, or deep-fried vegetables

Fairtrade ingredients

1 dl of beer, made of Fairtrade ingredients

Other ingredients
your choice of vegetables – zucchini, eggplant, bell peppers – sliced
1 egg
wheat flour (1 1/2 dl, i.e. 100 g for the batter + breading)
salt to taste

Breadcrumbs for breading
Oil for frying

Mix egg and beer. Stir in wheat flour. Turn the vegetable slices in flour (avoiding too much flour). Place the slices on a greaseproof paper side by side. Then dip the slices into the egg and beer and flour mixture, toss a few times, strain and bread with breadcrumbs.
Heat the oil and deep-fry the vegetable slices in oil for about 10 minutes and no more than 4–5 slices at a time. Turn them gently at least twice during frying. Place them on a paper towel and season with salt to taste.


Tempura, eli friteeratut kasvikset

Reilun kaupan ainekset
1 dl olutta, joka on valmistettu Reilun kaupan raaka-aineista

Muut ainekset
haluamiasi kasviksia – kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikaa – viipaloituna
1 muna
vehnäjauhoja (1 1/2 dl eli 100 g frityyritaikinaan + leivitykseen)
suolaa maun mukaan

Leivitykseen: korppujauhoja
Paistamiseen: öljyä

Sekoita muna ja olut. Hämmennä joukkoon vehnäjauhot. Kääntele kasvisviipaleet jauhoissa (vältä liikaa jauhoja.) Nosta viipaleet leivinpaperin päälle vierekkäin. Upota viipaleet sitten muna-olut-jauhoseokseen, pyöräytä muutaman kerran, valuta ja leivitä korppujauhoissa.
Kuumenna öljy kuumaksi. Paista kasvisviipaleita öljyssä noin 10 minuuttia. Paista enintään 4–5 viipaletta kerrallaan. Käännä ne varovasti ainakin kaksi kertaa paistamisen aikana. Nosta talouspaperin päälle ja mausta halutessasi suolalla.

Love life, books – and Fairtrade, Katja K.

A Menu

Photo ⎮ kuva:   Sini Pennanen (Sininen Kuva), on Reilun kaupan ruokaa ja elämää, the first Fairtrade cookbook in Finnish.

ENG Vacation's still a couple of weeks ahead but I'm trying to enjoy summer to the fullest, riding my bicycle to work and taking pineapple and watermelon slices for my packed lunch.

On the way back, I ride barefeet with my ballerinas in the bike basket and stop to pick wild flowers... And this here is my "ananas" and avocado inspired "A Menu" for the upcoming weekend picnic.

FIN Loma on vielä parin viikon päässä, mutta yritän nauttia kesästä täysillä: ajan pyörällä töihin ja otan evääksi ananas- ja vesimeloniviipaleita. Paluumatkalla ajan pyörällä paljasjaloin, ballerinat pyöränkorissa, ja pysähdyn poimimaan villikukkia... Ja tämä tässä on minun ananaksen ja avokadon innoittama "A-menuni" tulevan viikonlopun piknikille.

Quinoa pancakes with avocado filling

Hidden inside these quinoa pancakes is a filling resembling guacamole but with onions and tomatoes.

4-6 portions

Quinoa pancakes

Fairtrade ingredients
3/4 dl (50 g) quinoa groats
1/2 dl quinoa flour
1 tsp cane sugar

Other ingredients
1 1/4 dl (60 g) wheat flour
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp salt
2 1/2 dl coconut milk
2 eggs
30 g melted butter

Vegetable oil for frying

Avocado filling

Fairtrade ingredients
1 large mature avocado, seed removed
2 tsps lemon juice
Black pepper

Other ingredients
8 spring onions, finely chopped
2 ripe tomatoes, cubed
1 tsp chili sauce
Salt to taste

For serving
Sour cream

Mix dry pancake ingredients in a bowl. Make a hole in the middle and add coconut milk, eggs and butter. Mix until smooth and let stand for 20 minutes.
In the meantime, prepare the avocado filling: Dice peeled avocado and mash the chunks with fork. Stir in onions and tomatoes. Season with lemon juice, black pepper, chili sauce and, if desired, salt.
Fry thin, golden pancakes in a pan and keep them warm under a kitchen towel. Spoon avocado filling on the pancakes, fold and serve with sour cream.

Drinkable pineapple sorbet

1 liter of sorbet

Fairtrade ingredients
1 pineapple, peeled and cut into chunks
3 dl (275 g) cane sugar

Other ingredients
1 tbsp lime juice
5 dl water

For serving (optional)
Fresh pineapple chunks

Puree the ingredients (or juice them in a juicer) and freeze. Spoon the sorbet into long glasses. Serve with pineapple chunks and say Madeiran honey cakes.

Avokadotäytteiset kvinoaletut

Näiden kvinoalettujen sisään kätkeytyy guacamolea muistuttava mutta sipulisempi ja tomaattisempi täyte.

4-6 annosta

Kvinoaletut

Reilun kaupan ainekset
3/4 dl (50 g) kvinoasuurimoita
1/2 dl kvinoajauhoja
1 tl ruokosokeria

Muut ainekset
1 1/4 dl (60 g) vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl kookosmaitoa
2 munaa
30 g voisulaa

Paistamiseen kasviöljyä

Avokadotäyte

Reilun kaupan ainekset
1 iso kypsä avokado, josta olet poistanut siemenen
2 tl sitruunan mehua
mustapippuria

Muut ainekset
8 kevätsipulia, hienoksi hakattuna
2 kypsää tomaattia, kuutioituna
1 tl chilikastiketta
suolaa maun mukaan

Tarjoiluun
ranskankermaa

Sekoita lettutaikinaa varten kuivat aineet kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja mittaa siihen kookosmaito, munat ja voisula. Sekoita tasaiseksi ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
Tee sillä välin avokadotäyte: Kuutioi kuorittu avokado ja muhenna kuutiot haarukalla. Sekoita joukkoon sipulit ja tomaatti. Mausta sitruunamehulla, mustapippurilla, chilikastikkeella ja halutessasi suolalla.
Paista pannulla ohuita, kullanruskeita lettusia ja pidä ne lämpimänä liinan alla. Lusikoi letuille avokadotäytettä, taita ja tarjoa lisänä ranskankermaa.

Juotava ananassorbetti

1 litra sorbettia

Reilun kaupan ainekset
1 ananas, kuorittuna ja lohkottuna
3 dl (275 g) ruokosokeria

Muut ainekset
1 rkl limettimehua
5 dl vettä

Tarjoiluun (valinnainen)
tuoreita ananaslohkoja

Soseuta ainekset (tai linkoa ne mehulingossa) ja pakasta. Lusikoi sorbettia pitkiin laseihin. Tarjoile lisänä ananaslohkoja ja vaikkapa madeiralaisia hunajakakkusia.

Love life, picnics - and Fairtrade, Katja K.

PS⎮Christiania

ENG I just wrote about a couple of books on Finnish summer cottages, and to continue on the same topic, Tami Christiansen and Karina Tenberg's Christiania interiør interior (Nyt Nordisk Forlag, 2011) is packed with cottages for the recycling enthusiast.

The authors say the book was born "out of curiosity", and I was also curious to order it, after I'd been to the Freetown wondering how life would be like within the walls of the houses. "Many of the dwellings, while appearing quite insignificant and modest from the outside, once inside contained wealth of imagination and creativity and an authenticity rarely encountered today, from the minimal wooden shack, to the hobbit-like structure, the colorful cabin, and the futuristic UFO."

The book is beautiful to look at, and I've found it rather amusing, too. In her tribute to Christiania, a local guide Anne Marie Helger writes:

"Most people are ecstatic about what they see out here, with the exception of pusher street. Even though it is exotic, it is hard to love. But not for aunt Hedvig from Kokær. When she heard the hashish dealers yelling about Red Afghan, Blue Maroc and Black Nepal, she excitedly said: 'How wonderful, they even sell vacation trips. There is just no end to all the wonderful things out here!'. Indeed.

FIN Kirjoitin juuri muutamasta suomalaisesta kesämökkikirjasta, ja jatkaakseni samasta aiheesta, Tami Christiansenin ja Karina Tenbergin Christiania interiør interior (Nyt Nordisk Forlag, 2011) on täynnä mökkejä kierrätysintoilijan mieleen.

Kirjoittajat sanovat, että kirja syntyi uteliaisuudesta, ja minäkin olin utelias tilaamaan sen oltuani vapaakaupungissa ja aprikoituani, millaista elämä olisi talojen seinien sisäpuolella. "Useat asumukset, jotka ovat melko vähäpätöisiä ja vaatimattomia ulkopuolelta, olivat sisältä nähtyinä täynnä mielikuvitusta ja luovuutta ja aitoutta, joita harvoin kohtaa nykyään, pienestä puutönöstä hobittimaiseen rakennelmaan ja värikkäästä asumuksesta futuristiseen UFO:on." (Käännös: Katja K.)

Kirja on kaunista katsottavaa, ja vieläpä hauskaa luettavaa. Katso, mitä paikallinen opas Anne Marie Helger kirjoittaa yllä tribuutissaan Christianialle.

Love life – cottage life – and books, Katja K.

Happy Hideaways

Photo ⎮ kuva:   Cozy Publishing

ENG I'm on a work-related trip in the Finnish city of Pori, on the coast of Gulf of Bothnia - so close to the sea, and yet so far...

As a consolation, I look at books on Finnish summer cottages. Above, Happy Homes. Hideaways by blogger Jonna Kivilahti and photographer Krista Keltanen, another great publication by Cozy Publishing (2017).  I love the little cottage stories, like "Cabin Jenny", as "all the pieces of furniture have been bought from second-hand markets, some well before the family even found their cottage!"

FIN Olen työmatkalla Porissa – niin lähellä merta ja sittenkin niin kaukana – ja luen lohdutukseksi suomalaisia kesämökkikirjoja. Yläkuvan Happy Homes. Hideaways on bloggari Jonna Kivilahden ja valokuvaaja Krista Keltasen käsialaa, jälleen yksi hieno julkaisu Cozy Publishing -kustantamolta (2017). Rakastan kirjan pieniä mökkitarinoita: Jennyn mukaan nimetyllä mökillä kaikki huonekalut on esimerkiksi ostettu käytettyjen tavaroiden kaupasta, jotkut jo hyvissä ajoin ennen kuin perhe löysi mökkinsä!

Heli Thorén & Ulla-Maija Lähteenmäki: H niin kuin huvila (Moreeni, 2013 – in Finnish) I've already mentioned this book, a sequel to the hugely popular K niin kuin koti (or "H as in Home") packed with colorful Finnish homes by the same authors here. ⎮ Olen jo maininnut tämän kirjan täällä. H niin kuin huvila on jatko-osa samojen tekijöiden valtavan suositulle K niin kuin koti -teokselle, joka on yhtä kuin värikkäitä suomalaiskoteja kannesta kanteen.




Johanna Lehtinen & Tanja Hakala: Laiturilla. Kesäkoteja rannikolla ja saaristossa  (Docendo, 2015 – in Finnish) A book full of the most beautiful cottages that also mentions the visiting stars as well as what's always on store at the cottage: At the "Meringue Place", there's never shortage of meringue, and in my favorite, a harmonious black and white island hideaway, there's always "coffee and sparkling wine for surprise guests". One of the cottages, Kati's surf cabin painted blue, is like "the world's coolest candy bag". There are "souvenirs from Hawaii, the Caribbean, and the United States: Wonderful objects, colorful furniture and beautiful clothes in all the colors of the rainbow... From Brazil, there are some Bossanova records for summer pleasure and from Bali, a wave painting." (Transl. Katja K.) ⎮ Kirja täynnä toinen toistaan kauniimpia mökkejä, joista hauskasti mainitaan myös vierailevat tähdet ja se, mitä mökin kaapeista löytyy aina: Marenkipaikaksi esitellyltä mökiltä ei puutu marenkia, ja minun suosikissani, harmonisessa mustavalkoisessa saarimökissä on aina "pannukahvia ja kuohuviiniä yllätysvieraille". Yksi mökeistä, Katin siniseksi maalattu surffimökki, on kuin "maailman makein irtokarkkipussi". Täältä löytyy "matkamuistoja Havaijilta, Karibialta ja Yhdysvalloista. Ihania esineitä, värikkäitä kalusteita ja kauniita vaatteita on kaikissa sateenkaaren väreissä… Brasiliasta mukaan tarttui bossanovalevyjä kesän ratoksi, Balilta aaltoa kuvaava maalaus".

Love life, books – and summer cottages, Katja K.

Cake Under My Pillow

Photos ⎮ kuvat: Sini Pennanen (Sininen Kuva), on Reilun kaupan ruokaa ja elämää, the first Fairtrade cookbook in Finnish.

ENG I woke up with cake in my mind this morning (inspired by the name of the two-room bed & breakfast at a late 19th century merchant's building in Amsterdam).

I continue pinning raw cake recipes here, and I'm almost done with posting the sweet recipes from my Fairtrade cookbook Reilun kaupan ruokaa ja elämää here. – Which one of these orange-flavored cakes would you go for?

FIN Minulla on tänä aamuna kakut mielessä (pikkuruisen, Amsterdamin keskustassa sijaitsevan kahden huoneen aamiaismajoituksen innoittamana): Keräilen raakakakkureseptejä tänne ja olen jo julkaissut melkein kaikki Reilun kaupan ruokaa ja elämää -kirjan makeat reseptit täällä. – Kumman näistä appelsiinimakuisista kakuista sinä valitsisit?

Portuguese orange and polenta cake

Fairtrade ingredients

2 1/2 dl (225 g) cane sugar

juice and grated peel of 2 oranges

2 1/4 dl olive oil

Other ingredients

2 3/4 dl (175g) plain flour

1 tsp baking powder

50 g polenta flour

4 medium eggs

Preheat oven to 175 degrees Celsius.

Sift together flour (mixed with baking powder), polenta and sugar. Then make a hollow in the flour and pour in the oil. Break the eggs in the hollow. Stir with a wooden spoon, until the batter is smooth. Add orange juice and zest (save a bit of juice for the dish). If the dough is too stiff, add a little water.

Grease a square baking tin (18 cm) and cut a strip of baking paper on the bottom, then coat the edges of the tin and the baking paper with orange juice.

Spoon the batter into the tin and bake for one hour. Check and bake for another 15 minutes, if necessary. Allow to cool for about ten minutes, knock back and remove the paper. Serve with Fair Trade coffee.

Portugalilainen appelsiini-polentakakku

Reilun kaupan ainekset

2 1/2 dl (225 g) ruokosokeria

2 appelsiinin mehu ja raastettu kuori

2 1/4 dl oliiviöljyä

Muut ainekset

2 3/4 dl (175 g) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

50 g karkeita polenta-jauhoja

4 keskikokoista kananmunaa

Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

Siivilöi yhteen jauhot (joihin olet sekoittanut leivinjauheen), polenta ja sokeri. Tee sitten jauhoihin kuoppa ja kaada siihen öljy. Riko kuoppaan kananmunat. Sekoita puulusikalla, kunnes taikina on sileää. Lisää appelsiinin mehu ja kuori (säästä vähän mehua vuokaan). Jos taikina on liian jäykkää, lisää siihen hieman vettä.

Voitele neliömäinen kakkuvuoka (18 cm) ja leikkaa sen pohjalle sopivan kokoinen kaistale leivinpaperia. Sivele sitten vuoan reunoille ja leivinpaperin pintaan appelsiinimehua.

Lusikoi taikina vuokaan ja paista kakkua yksi tunti. Tarkista kypsyys ja paista halutessasi vielä 15 minuuttia. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia, kumoa ja poista paperi. Tarjoile Reilun kaupan kahvin kera.

Halva and orange gateau

Base

Fairtrade ingredients

1 1/2 dl (135 g) cane sugar

1/2 dl ground almonds, or quinoa flour

Other ingredients

4 eggs

1 1/2 dl (approx. 100 g) plain flour

1 1/2 tsps baking powder

Moistening Juice of Fairtrade lemons

Filling and frosting

Fairtrade ingredients

3 dl orange marmalade prepared with Fairtrade ingredients 

50 g dark chocolate

(cane sugar and vanilla sugar)

Other ingredients

100–150 g (honey) halva

1 dl (125 g) quark

1 dl whipping cream

a splash of milk

Preheat oven to 180 degrees Celsius.

Beat eggs and sugar. Mix dry ingredients and stir the mixture in the batter. Pour the batter into a greased and floured baking dish. Bake for 40-45 minutes.

Allow to cool and cut the cake into three layers, moistening the layers with lemon juice diluted with water. Crumble halva into the quark. Whip the cream, and add the halva and quark mixture. Add sugar to taste (remembering that the marmalade contains sugar). First spread marmalade between the layers, followed by the mixture of halva and quark. Frost the cake with the rest of the mixture.

Melt chocolate in some milk and allow to cool. Decorate the cake, either with chocolate stripes or by pouring chocolate all over its surface.

Halva-appelsiinitäytekakku

Pohja

Reilun kaupan ainekset

1 1/2 dl (135 g) ruokosokeria

1/2 dl mantelijauhetta tai kvinoajauhoa

Muut ainekset

4 munaa

1 1/2 dl (n. 100 g) vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Kostutukseen Reilun kaupan sitruunasta puristettua mehua

Täyte ja kuorrutus

Reilun kaupan ainekset

3 dl appelsiinimarmeladia, joka on valmistettu Reilun kaupan raaka-aineista

50 g tummaa suklaata

(ruoko- ja vaniljasokeria)

Muut ainekset

100–150 g (hunaja)halvaa

1 dl (125 g) rahkaa

1 dl kuohukermaa

tilkka maitoa

Kuumenna uuni 180-asteiseksi. 

Vaahdota munat ja sokeri. Hämmennä joukkoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 40–45 minuuttia – tarkista kypsyys.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan ja kostuta vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Murenna halva rahkan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää halva-rahkaseokseen. Lisää halutessasi sokeria (muista, että marmeladissakin on sokeria). Levitä kerrosten väliin ensin marmeladia ja sitten halvaseosta. Kuorruta kakku lopulla seoksella.

Sulata suklaa maitotilkkaan ja anna jäähtyä. Koristelu kakku joko suklaaraidoin tai valuttamalla suklaata koko sen pintaan.

Love life, baking – and Fairtrade, Katja K.