Room in Bloom

ENG This week I had a chance to go back to Huone Ett Rum, a little lifestyle shop at the old Kirkkonummi (Finland) railway station. I now found it full of gardening promises and citrus fruit that inspired me to make some lemon-scented Artichoke and Potato Tagine (Tagine photo: Sini Pennanen) ... PS The signs sold in the store are Made by maisemia. FIN Tällä viikolla pääsin taas Huone Ett Rumiin, pienenpieneen lifestyle-kauppaan Kirkkonummen vanhalla rautatieasemalla, ja se oli täynnä puutarhanhoitolupauksia ja sitrushedelmiä, mikä inspiroi minua valmistamaan sitruunantuoksuista peruna-artisokkataginea (Taginekuva: Sini Pennanen)... PS Puodissa myytävät plakaatit ovat Made by maisemia. ITA Questa settimana sono tornata a Huone Ett Rum, il piccolo negozietto lifestyle alla vecchia stazione ferroviaria di Kirkkonummi, Finlandia. L'ho ritrovato ora pieno di promesse di giardinaggio e di profumi d'agrumi, il che mi ha ispirato a preparare la tagine di carciofi e patate al profumo di limone (La foto della tagine: Sini Pennanen)... PS Le insegne in vendita al negozio sono Made by maisemia. 

Potato and Artichoke Tagine from my Fairtrade cookbook, "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" (Perhemediat, 2009; photo: Sininen Kuva, Sipoo Finland)  ⎮  Peruna-artisokkatagine omasta "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" -kirjastani (Perhemediat, 2009; kuva Sininen Kuva, Sipoo)  ⎮  Tagine di patate e carciofi dal mio libro sulla cucina equa e solidale, "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" (Perhemediat, 2009; foto: Sininen Kuva, Sipoo Finlandia)

ENG⎮Potato and Artichoke Tagine
4 portions
 
Fairtrade ingredients: 1 tablespoon lemon juice and the zest of 1/2 a lemon, 1/2 teaspoon black pepper and 1 teaspoon turmeric
Other ingredients: 1 onion, quartered; 1/2 kg small potatoes, quartered; 2 small turnips (or other favorite root vegetables of yours), quartered; 1 1/2 dl vegetable stock; generous 1/2 dl fresh parsley, finely chopped; generous 1/2 dl fresh coriander, finely chopped; 1 1/2 dl pitted green olives; 1 can artichoke bottoms; 1/2 teaspoon salt

Heat the oil in a tagine pan. Saute the onion in oil stirring from time to time. Add the potatoes, turnips and vegetable broth. Cover with a lid and cook until the turnips are almost tender. Add the artichoke bottoms, olives, lemon juice and zest, herbs and turmeric. Cook for about 15 minutes, and season with salt and pepper. Serve with Fairtrade quinoa, for example.

FIN⎮Peruna-artisokka-tagine
4 annosta 

Reilun kaupan ainekset: 1 rkl sitruunamehua ja 1/2 sitruunan raastettu kuori, 1/2 tl mustapippuria ja 1 tl kurkumaa
Muut ainekset: 1 sipuli lohkottuna, 1/2 kg pieniä perunoita lohkottuna, 2 pientä naurista (tai muita lempijuureksiasi) lohkottuna, 1 1/2 dl kasvislientä, reilu 1/2 dl tuoretta persiljaa hienoksi hakattuna, reilu 1/2 tuoretta korianteria hienoksi hakattuna, 1 1/2 dl kivettömiä vihreitä oliiveja, 1 prk artisokanpohjia, 1/2 tl suolaa

Kuumenna öljy tagine-vuoassa. Kuullota sipulilohkoja öljyssä ajoittain sekoittaen. Lisää perunat, nauriit ja kasvisliemi. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes nauriit ovat lähes kypsiä. Lisää vuokaan artisokanpohjat, oliivit, sitruunamehu ja -kuori, yrtit ja kurkuma. Kypsennä vielä noin vartti ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile vaikkapa Reilun kaupan kvinoan kanssa.

ITA⎮Tagine di patate e carciofi
4 porzioni 

Ingredienti Fairtrade: 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di 1/2 limone, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di curcuma
Altri ingredienti: 1 cipolla tagliata in quattro, 1/2 kg di piccole patate tagliate in quattro, 2 piccole rape (o altri ortaggi a radice che preferisci) tagliate in quattro, 1 1/2 dl di brodo vegetale, generoso 1/2 dl di prezzemolo fresco tritato, generoso 1/2 dl di coriandolo fresco tritato, 1 1/2 dl di olive verdi snocciolate, 1 barattolo di fondi di carciofi, 1/2 cucchiaino di sale

Scaldare l'olio in una padella tagine. Soffriggere la cipolla in olio mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le patate, le rape e il brodo vegetale. Coprire e fare cuocere fino a quando le rape sono quasi cotte. Aggiungere i carciofi, le olive, il succo e la scorza di limone, le erbe e la curcuma. Cuocere per circa 15 minuti, e condire con sale e pepe. Servire con quinoa Fairtrade, per esempio.