Nuts (About You)!

"150 Grams" Nut Cake from my Fairtrade cookbook, "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" (Perhemediat, 2009; photos: Sininen Kuva, Sipoo Finland)  ⎮  150 grammaa -pähkinäkakku omasta "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" -kirjastani (Perhemediat, 2009; kuvat: Sininen Kuva, Sipoo)  ⎮  Torta di noci "150 grammi" dal mio libro sulla cucina equa e solidale, "Reilun kaupan ruokaa ja elämää" (Perhemediat, 2009; foto: Sininen Kuva, Sipoo Finlandia)

ENG It's the annual Fair Trade Week in Finland, and here's the week's first recipe from my Fair Trade cookbook, Reilun kaupan ruokaa ja elämää. The cake was inspired by an Italian one, and I know it's one of my sister Essi's staples! Like her, you'll love the aroma of the toasted nuts in your kitchen!

FIN On vuosittaisen Reilun kaupan viikon aika, ja tässä on viikon ensimmäinen resepti Reilun kaupan ruokaa ja elämää -kirjastani. Kakulla oli italialainen esikuva, ja siskoni Essin kotona sitä tehdään säännöllisesti – sinäkin ihastut varmasti paahdettujen pähkinöiden tuoksuun omassa keittiössäsi!

ITA È l'annuale settimana del commercio equo-solidale in Finlandia, ed ecco la prima ricetta della settimana dal mio libro di cucina del commercio equo, Reilun kaupan ruokaa ja elämää. La torta si ispira ad una torta italiana, e so che mia sorella Essi la prepara spesso! Come lei, penso anche voi amerete l'aroma delle nocciole tostate nella vostra cucina! 

XXX, Katja K.

"150 Grams" Nut Cake

Fairtrade ingredients: 150 g (generous 1 1/2 dl) cane sugar; 150 g chocolate, chopped; 150 g unsalted nuts

Other ingredients: 200 g (3 dl) plain flour, 100 g butter, 2 eggs, 1 teaspoon baking powder and 2 dl milk

Chop the nuts roughly (and if the nuts you chose for the cake are not roasted, roast them in a 150 °C oven). Preheat the oven to 170 °C. Grease and flour the pan – you can use e.g., shredded coconut. You can also bake several small cakes, in heart tins, if you wish. Beat together butter and sugar. Add eggs one at a time, whisking. Sift the dry ingredients into the batter and stir in the milk. (If you're feeling lazy, measure all the ingredients, except chocolate and nuts, in a mixer and let it run for 3–4 minutes.) Stir in nuts and chocolate and continue stirring with a spoon. Pour batter into the pan. Bake in the oven for about 40 minutes. You may want to sprinkle the cake with powdered Fairtrade sugar or ice it with chocolate: in a bain-marie, melt Fairtrade chocolate in some milk and spread on the cake surface.

150 grammaa -pähkinäkakku

Reilun kaupan ainekset: 150 g (reilu 1 1/2 dl) ruokosokeria, 150 g suklaata pilkottuna ja 150 g suolaamattomia pähkinöitä

Muut ainekset: 200 g (3 dl) vehnäjauhoja, 100 g voita, 2 munaa, 1 tl leivinjauhetta ja 2 dl maitoa

Jos valitsemasi pähkinät eivät ole paahdettuja, paahda niitä 150-asteisessa uunissa. Pilko ne sitten karkeasti. Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Voitele ja jauhota vuoka – voit käyttää vaikkapa kookoshiutaleita. Voit myös paistaa useampia pieniä kakkuja, esim. sydänvuoissa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Siivilöi taikinaan kuivat aineet ja sekoita lopuksi joukkoon maito. (Jos olet laiskalla tuulella, mittaa kaikki ainekset, suklaata ja pähkinöitä lukuun ottamatta, yleiskoneeseen ja anna koneen käydä 3-4 minuuttia.) Lisää joukkoon pähkinät ja suklaa ja jatka sekoittamista lusikalla. Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa noin 40 minuuttia. Voit halutessasi ripotella kakun pinnalle Reilun kaupan tomusokeria tai kuorruttaa sen suklaalla: sulata Reilun kaupan suklaa maitotilkkaan vesihauteessa ja levitä kakun pintaan. 

Torta di noci "150 grammi"

Ingredienti Fairtrade: 150 g (1 1/2 dl generoso) di zucchero di canna; 150 g di cioccolato, tritato; 150 g di noci senza sale

Altri ingredienti: 200 g (3 dl) di farina, 100 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 2 dl di latte

Tritare le noci grossolanamente (e se hai scelto noci non tostate per la torta, tostale nel forno a 150 ° C). Preriscaldare il forno a 170 ° C. Imburrare e infarinare la teglia – puoi utilizzare, ad esempio, cocco grattugiato. Si possono anche cuocere diverse torte più piccole, anche in formine a cuore. Sbattere insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando. Aggiungere gli ingredienti secchi nella pastella setacciandoli e aggiungere quindi il latte. (Nel caso di pigrizia, misurare tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato e le noci, in un mixer e farlo funzionare per 3-4 minuti.) Aggiungere le noci ed il cioccolato e continuare a mescolare con un cucchiaio. Versare nella forma. Cuocere nel forno per circa 40 minuti. Si consiglia di cospargere la torta con zucchero a velo Fairtrade o glassarla con cioccolato (a bagnomaria, fondere il cioccolato Fairtrade in un po' di latte e stenderlo sulla superficie della torta).